La cave

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Depuis trois générations de vignerons-encaveurs, la famille de François Chappuis exploite un domaine familial qui s’étend sur plus de quatres hectares plantés au cœur du Lavaux.
Taillées dans la roche et soutenues par des murs de pierre sèche, ces vignes en terrasses à l’aplomb du lac Léman sculptent un paysage unique qui est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO
C’est là que François Chappuis passe le plus clair de son temps, jour après jour, au rythme des saisons, pendant que les graines de raisin s’alourdissent et font pencher les grappes en direction de la terre. C’est sa main qui cueille le fruit mûri aux trois soleils du Lavaux et le dépose dans une des dix cuves destinées à sa vinification. Dix cuves, du savoir-faire, du soin et de la passion, les ingrédients nécessaires à la production limitée d’une dizaine de vins, tous d’appellation d’origine contrôlée, tous un moment d’exception.